08 Feb CARNE SUDADA

INGREDIENTES:

2 libras de carne para estofado

1 cucharada de aceite vegetal

½ taza de cebolla picada

¼ de taza de pimientón rojo picado

1 diente de ajo picado

2 tazas de tomate picado

1 tableta de caldo de res

¼ cucharadita de comino en polvo

¼ de taza de cilantro fresco picado

¼ de cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta

8 papas pequeñas amarillas, peladas y cortadas por la mitad

½ libra de yuca fresca o congelada

3 tazas de agua

PREPARACION:

En una olla grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Añadir la cebolla y el pimientón rojo y saltee hasta que las cebollas estén transparentes, unos 3 minutos. A continuación, añadir los tomates, el ajo, la sal y la pimienta molida y sofría por 5 minutos más.

Añadir la carne, el agua, el caldo de res y comino en polvo. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 45 a 50 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agregue la papa, yuca y cilantro, y cocine por 30 minutos más o hasta que las verduras estén blandas. Sirva sobre arroz blanco.