08 Feb BIFE DE PALETA EN SALSA CRIOLLA

INGREDIENTES:

1 1/2  libras de Carne de Res (nalga o paleta)

1  Cebolla cabezona

Sal al gusto

Ají (molido) (molido) al gusto

2  Tomates (maduros)

4  Papas

1  taza de Caldo

1  diente de Ajo

3  cucharadas de Aceite vegetal

Pimienta al gusto

Páprika al gusto

1  cucharada de Perejil

PREPARACION:

Cortar la carne en filetes delgados (bifes) y condimentarlos con sal y pimienta.

Picar finamente el ajo. Diluir la páprika en el caldo.

Lavar y pelar las papas. Cortarlas en rodajas delgadas.

Cortar la cebolla y el tomate en rodajas delgadas.

En una sartén amplia y profunda, hacer una capa con la mitad de la cebolla y el tomate. Espolvorear encima un poco de ají y rociar con aceite.

Poner encima la carne. Encima poner el resto de la cebolla, el tomate y espolvorear otro poco de ají.

Cubrir con las papas, el perejil y el ajo. Bañar con el caldo. Tapar y poner al fuego medio. Cocer durante 10 minutos. Poner el fuego en bajo y cocer tapado durante 20 minutos más, revolviendo de vez en cuando.