08 Feb BIFE CHORIZO EN SALSA DE BROCOLI

INGREDIENTES:

2 bifes de chorizo Estancia 92 de 200 gramos cada

Sal a gusto

Pimienta negra molida a gusto

Aceite de oliva

1 cucharada de sopa de manteca

1 cebolla mediana picada fina

2 cucharadas de sopa de harina de trigo

Leche

1/2 taza de palmitos en conserva picados

1 taza de brócoli cocido picado

PREPARACION:

En una olla, derrita la manteca con un hilo de aceite de oliva. Agregue la cebolla y rehóguela hasta que se ablande. Después, agregue la harina de trigo y mézclela con la cebolla.

Retire la olla del fuego y vierta leche de a poco revolviendo sin parar. Tan pronto como quede con consistencia de crema, deje de incorporar leche. Regrese la olla al fuego y siga revolviendo hasta que levante hervor.

Agregue los palmitos y el brócoli y mézclelos bien. Con un mixer, licúe todo -si no tiene uno, licúelo en una licuadora. Salpimiente a gusto y déjelo reposar mientras preparamos la carne.

Condimente la carne con sal y pimienta. En una sartén, caliente un hilo de aceite de oliva. Cuando la sartén esté bien caliente, agregue los bifes de chorizo Estancia 92.

Para dar un aroma especial, puede agregarle un ramo de romero a la sartén.

No toque la carne. Déjelo sellar de esta forma hasta que surja un poco de sangre en la parte superior de la carne. En ese momento, de vuelta la carne sin pincharla. Selle del otro lado por el mismo tiempo.

Con una pinza para carne o pastas, finalice la carne sellando los lados. De este modo, tendrá esa costra sabrosa de forma homogénea.

Listo. Ahora basta calentar rápidamente la crema de brócoli y servirla con el bife de chorizo Estancia 92.