08 Feb Asado de tira al horno

El asado de tira es un corte muy versátil, ya que se puede preparar en horno, olla o parrila inclusive. Se recomienda hacer a fuego lento para que quede blando.

Ingredientes:

2 kilos de asado de tira

2 cebollas pluma

1 taza de vino tinto

2 tazas de agua

2 dientes de ajo

Sal

Pimienta

Vegetales salteados

Preparación:

Cortar la cebolla a pluma y dejar la mitad en una budinera

Poner la carne sobre la cebolla y condimentar con sal y pimienta

Incorporar vino, agua y los dientes de ajo picado

Cubrir la budinera con papel aluminio y hornear por 1 hora a temperatura baja

Destapar la budinera y subir el fuego al máximo, dejar 30 minutos más

Dejar enfriar un poco, retirar la grasa que queda en la superficie y el jugo de carne pasarlo por la procesadora junto con la cebolla

Incorporar todo a una olla y agregar agua o caldo de carne si se quiere. Trozar la carne y calentar con el caldo

Servir con verduras salteadas en aceite de oliva